Porciones de merluza Hacendado: cómo usarlas en Mercadona

Un básico de congelador que nunca falla

Hay productos que no necesitan temporada ni campaña publicitaria para tener sentido en la cesta de la compra. Las porciones de merluza ultracongelada son uno de ellos: siempre a mano, siempre listas, sin depender de si el pescadero ha tenido buen género esa semana. Y a un precio que, sin ser de ganga, se mantiene en un terreno razonable para el pescado blanco.

¿Qué es exactamente este producto?

Se trata de porciones de merluza del Cabo sin piel, ultracongeladas, de la marca Hacendado. Viene en formato paquete y su precio es de 4,90 € en total, lo que sitúa el kilo en 9,80 €. Haciendo el cálculo, el paquete ronda los 500 gramos.

La particularidad de este producto está en el detalle de "sin piel": es una presentación pensada para ir directa a la sartén o al horno sin pasos previos, cómoda para quien no quiere entretenerse limpiando el pescado antes de cocinarlo.

Lo que pocos saben de la merluza del Cabo

La merluza del Cabo es una especie que se pesca principalmente en aguas del sur de África, frente a las costas de Namibia y Sudáfrica. Es una de las variedades de merluza más habituales en los lineales de congelados de los supermercados españoles, junto a la merluza argentina y la europea.

A la hora de elegir buena calidad en pescado ultracongelado, conviene fijarse en que las piezas estén bien individualizadas (sin bloques compactos de hielo) y que el envase no presente signos de haber sufrido cambios de temperatura, como cristales grandes o escarcha excesiva. La congelación, cuando se hace correctamente y poco después de la captura, es una forma eficaz de conservar el pescado con garantías durante meses, algo que no siempre pueden ofrecer las piezas frescas que llevan días de trayecto hasta el mostrador.

La clave está en descongelar despacio, preferiblemente en el frigorífico de un día para otro, para que la pieza no pierda textura ni suelte demasiada agua al cocinarla.

¿Cuánto cuesta y qué incluye?

El precio final es de 4,90 € por el paquete, con un coste de 9,80 €/kg. Dentro del lineal de pescado congelado, este es un precio intermedio: ni está entre los más económicos del surtido de pescado blanco ultracongelado, ni se acerca a las referencias más premium como el bacalao o el rodaballo. Para quien busca una opción práctica de merluza sin piel ya porcionada, se mueve en un rango esperable para este tipo de formato.

¿Es una buena compra?

Es un producto pensado para el día a día: para quien quiere tener pescado blanco siempre disponible sin pasar por la pescadería, y sin tener que lidiar con espinas ni piel. Funciona bien para menús entre semana, para quien cocina solo o en pareja y no quiere comprar piezas grandes que luego sobran.

Donde pierde algo de atractivo es frente al pescado fresco de temporada, que en calidad y textura suele dar más juego, aunque exija más planificación y, normalmente, un desembolso mayor. Si lo que buscas es comodidad y raciones controladas, cumple su función; si priorizas la experiencia de un pescado recién comprado, quizá prefieras la pescadería.

Yo lo compraría para tener un fondo de congelador siempre listo, más que como protagonista de una comida especial.

¿Dónde encontrarlo en Mercadona?

Está disponible en la sección de congelados de cualquier tienda física Mercadona de toda España, dentro del apartado de pescados y mariscos. También se puede comprar a través de tienda.mercadona.es, con el mismo precio que en tienda.

¿Cómo se usa en la cocina?

Las porciones de merluza sin piel se prestan a preparaciones sencillas y rápidas: a la plancha con un chorrito de aceite y limón, rebozadas al estilo tradicional, o en salsa verde con almejas y guisantes, uno de los platos más clásicos de la cocina española con merluza.

También funciona muy bien al horno con patatas panadera, o troceada en una sopa o caldo de pescado casero. Al venir ya sin piel, se ahorra un paso y se integra directamente en la receta, lo que la hace especialmente práctica entre semana.