Ravioli de carne en Mercadona: la apuesta Hacendado que sorprende

Una propuesta contundente: jamón curado dentro del ravioli

No es lo habitual encontrar jamón curado dentro de un ravioli fresco. La marca Hacendado ha arriesgado combinando cerdo estofado con jamón en el mismo relleno, una apuesta que suena ambiciosa en el lineal de Mercadona. ¿El resultado? Un producto que promete más sabor concentrado que la media de raviolis del supermercado.

¿Qué es exactamente este producto?

Se trata de una bandeja de ravioli fresco —pasta de huevo rellena de cerdo estofado y jamón curado— de la línea Fryer de Hacendado. El paquete cuesta 1,85€ y contiene aproximadamente 200 gramos de producto. La pasta es fresca, no congelada, lo que significa que se cocina en agua hirviendo en apenas 3-4 minutos, sin necesidad de descongelar. El relleno es doble: cerdo estofado —cocido lentamente hasta quedar tierno— combinado con jamón curado, lo que le da una complejidad de sabor que los raviolis de un único relleno no logran alcanzar.

Lo que pocos saben del cerdo estofado y el jamón curado

El cerdo estofado es una técnica de cocción que consigue que la carne se vuelva gelatinosa y sabrosa tras horas de cocción lenta. Cuando se rellena un ravioli con este tipo de carne, el resultado es jugoso, sin sequedad. El jamón curado, por su parte, aporta salinidad y umami — ese quinto sabor que hace que algo sea adictivo sin necesidad de azúcar añadido.

La combinación no es casual. En la cocina tradicional española, jamón y cerdo guisado son compañeros naturales, así que encontrarlos juntos en un relleno tiene lógica tanto gastronómica como práctica. El jamón además funciona como conservante natural (la sal), lo que ayuda a alargar la vida útil del producto refrigerado.

Eso sí: la pasta fresca requiere más cuidado que la congelada. Debe guardarse en el frigorífico —jamás a temperatura ambiente— y consumirse antes de la fecha de caducidad. Si tienes planeado guardarla más allá de esa fecha, congelarla es posible, aunque la textura de la pasta puede perder un poco de su delicadeza.

Precio y valor por kilo

A 1,85€ la bandeja estamos hablando de 9,25€ por kilo. Para pasta fresca rellena de marcas de distribución, este precio es bastante equilibrado: ni excesivamente caro (los raviolis premium rondas los 12-15€/kg) ni barato (los más básicos bajan a 7€/kg, pero con rellenos más simples). Considerando que lleva jamón curado en el relleno, el valor es competente.

¿Compensa frente a hacerlo en casa? Sí, claramente. Hacer pasta fresca, rellenarla y cerrar los raviolis requiere tiempo y precisión. A este precio, es una opción de comida rápida que no sacrifica sustancia.

¿Dónde encontrarlo en Mercadona?

Lo encontrarás en la sección de refrigerados, generalmente donde se agrupa toda la pasta fresca —junto a otros raviolis, tortellini y lasañas frescas. Está disponible en tiendas Mercadona de toda España y también en tienda.mercadona.es si prefieres compra online. Como producto refrigerado, es mejor recogerlo cerca del final de la compra para que no pierda la cadena de frío.

Nuestra valoración

Este ravioli es un producto pensado para quienes buscan una comida rápida pero con algo más que pasta rellena de ricota insípida. El relleno doble de cerdo estofado y jamón curado le da identidad. El precio es ajustado y no exagerado para la categoría. El único punto negativo: su vida útil corta como producto refrigerado y que, en teoría, pierde algo de gracia al congelarse. Para consumo inmediato en los próximos días, es una buena compra.

¿Cómo prepararlo en casa?

La cocción es rápida: hierve agua generosa en una olla, añade la bandeja de ravioli directamente (sin descongelar) y deja cocer 3-4 minutos. Verás que suben a la superficie cuando están listos. Retira con una espumadera y sirve de inmediato.

Lo ideal es acompañarlos con algo que resalte su relleno contundente. Un poco de mantequilla derretida con salvia (si tienes en el huerto o compras un ramillete fresco en Mercadona) es clásico. También van bien con un toque de aceite de oliva virgen extra, pimienta y queso parmesano rallado. Si buscas algo más ligero, un pesto de albahaca también funciona, aunque matizará el sabor del jamón. Para quien prefiera una salsa más generosa, una salsa de tomate casera o incluso una bechamel suave (Mercadona vende béchamel lista) combina bien sin opacar el relleno.