Media careta de cerdo sin oreja de Mercadona: formato

Hay piezas que no suelen llevarse el protagonismo, y esta es una de ellas

No es la pieza de cerdo más habitual, pero cumple una función muy concreta en la cocina de guiso: aportar sabor y gelatina. La media careta de cerdo sin oreja de Mercadona es justo eso, sin rodeos ni añadidos.

¿Qué es exactamente este producto?

Se trata de media careta de cerdo sin oreja, tal y como indica su denominación legal: "Media careta cerdo s/oreja". Está envasada en bandeja, con un peso que ronda los 510 gramos, y su precio total es de 3,72 €. La elaboran Frescos y Elaborados Delisano SAU, INCARLOPSA e Iniciativas Comerciales Dadyma, S.L.

Es un producto sin florituras: una pieza cárnica tradicional, pensada para quien busca algo concreto y sabe lo que va a cocinar con ella.

Lo que dice la etiqueta

Los ingredientes, según la etiqueta, son únicamente careta de cerdo. Nada más entra en la composición de esta bandeja.

La conservación indicada es entre 0 ºC y 3 ºC. En cuanto a la preparación, la etiqueta es clara: cocinar completamente antes de su consumo.

El producto viene envasado en atmósfera protectora, tal y como recoge la etiqueta en sus menciones obligatorias. Sobre el origen, la etiqueta especifica que es España.

¿Cuánto cuesta y qué incluye?

La bandeja cuesta 3,72 € en total, lo que equivale a 7,30 €/kg.

¿Es una buena compra?

Esta careta no es para cualquier receta ni para cualquier cocinero. Es un producto pensado para quien conoce la cocina tradicional y busca ese punto gelatinoso que aportan las piezas con hueso y piel, el que convierte un caldo en algo con cuerpo.

Si lo que buscas es carne magra lista para la plancha, esta no es tu pieza. Pero si te gusta la cocina de guiso lento, de las que necesitan tiempo y paciencia, aquí tienes un ingrediente honesto, con un único componente y un precio ajustado para lo que ofrece.

Yo lo compraría para un cocido o un caldo de los que se hacen una vez a la semana, sabiendo exactamente lo que estoy añadiendo a la olla.

¿Dónde encontrarlo en Mercadona?

En la tienda online de Mercadona, este producto aparece clasificado dentro de Carne › Cerdo.

¿Cómo se usa en la cocina?

Encaja bien en cocidos y pucheros, donde aporta esa textura gelatinosa que tanto gusta a quienes cuidan los caldos tradicionales. También queda bien en guisos de cuchara con legumbres, donde el tiempo de cocción hace su trabajo. Y para quienes se atreven con recetas más clásicas, es una base habitual en preparaciones de casquería casera, siempre cocinada completamente como marca la etiqueta.