Longaniza ibérica de Mercadona: qué es y cómo se prepara

Un embutido clásico para resolver la comida o la cena sin complicarse

Hay productos que no necesitan presentación, solo un poco de calor para lucirse. La longaniza ibérica es uno de esos embutidos que, con una sartén y diez minutos, se convierte en plato principal. Ni marinados, ni preparaciones complicadas: carne de cerdo ibérico embutida, lista para cocinar.

¿Qué es exactamente este producto?

Se trata de la Longaniza ibérica de la marca La Hacienda del Ibérico, disponible en Mercadona en formato de pieza. El precio es de 2,50€ por unidad, lo que sitúa el kilo en 12,50€. Haciendo cuentas, cada pieza ronda los 200 gramos, un tamaño pensado para resolver una comida sin que sobre demasiado en la nevera.

Pertenece a la sección de charcutería y quesos del supermercado, y se vende tal cual, sin necesidad de pedir nada en mostrador: se coge envasada y lista para llevar a casa.

Lo que pocos saben de la longaniza ibérica

La longaniza es uno de los embutidos crudos más antiguos de la península, con variantes que cambian de nombre y especiado según la región: más fina y alargada en algunas zonas, más gruesa y curada en otras. Cuando lleva el apellido "ibérica", la diferencia está en el origen de la carne, procedente de cerdos de esa raza, que suele aportar más grasa infiltrada y un sabor más intenso que la longaniza elaborada con cerdo blanco.

A la hora de elegirla, conviene fijarse en que la pieza mantenga un color rojizo uniforme y una textura firme al tacto, sin zonas blandas o descoloridas. Una vez en casa, lo ideal es mantenerla en refrigeración y consumirla dentro del plazo indicado en el envase; si no se va a cocinar de inmediato, congelarla es una opción que no suele afectar demasiado a su textura una vez descongelada y cocinada.

Precio y valor por kilo

A 12,50€/kg, esta longaniza ibérica se mueve en una franja de precio media dentro de la charcutería cruda para cocinar. No es de las más económicas del lineal —los embutidos de cerdo blanco suelen quedarse bastante por debajo—, pero tampoco entra en el rango de los productos ibéricos de bellota más selectos, que normalmente disparan el precio por kilo.

A simple vista, 2,50€ por pieza parece una cantidad modesta, y lo es: para un plato principal de embutido fresco, el coste resulta razonable comparado con preparar algo equivalente desde cero, que exigiría comprar carne picada, especias y tripa natural, además del tiempo de elaboración.

¿Dónde encontrarlo en Mercadona?

Esta longaniza ibérica está disponible en las tiendas físicas de Mercadona repartidas por toda España, en la sección de charcutería y quesos, junto a otros embutidos frescos y curados. También se puede comprar a través de tienda.mercadona.es, donde aparece con su ficha de producto y precio actualizado.

Nuestra valoración

Es un producto pensado para quien busca una solución rápida y sabrosa sin salir de los sabores tradicionales de la charcutería española. Cumple bien su papel: formato manejable, precio dentro de lo esperable para un producto ibérico y preparación mínima. Como contra, al ser una pieza relativamente pequeña, puede quedarse corta si se busca para varias personas o varias comidas. Yo lo compraría para una cena entre semana en la que apetece algo de sartén sin pensar demasiado.

¿Cómo prepararlo en casa?

La forma más habitual de cocinar la longaniza ibérica es en sartén a fuego medio, dándole vueltas hasta que quede dorada por fuera y bien hecha por dentro, lo que suele llevar unos minutos. También se puede hacer a la plancha o al horno, pinchándola ligeramente antes para que no reviente la tripa.

Para acompañarla, funciona bien con un buen pan para mojar en su jugo, unas patatas fritas o asadas, pimientos verdes fritos o una ensalada sencilla que contraste con su sabor intenso. Un toque de mostaza o alioli casero, de los que se encuentran en el lineal de salsas de Mercadona, también le va bien si se busca un punto extra de sabor.