Tiburón azul español con mercurio: alerta UE

Alerta de mercurio en tiburón azul español distribuido en la UE

La Unión Europea ha emitido una alerta de riesgo grave por la detección de mercurio en tiburón azul (Prionace glauca) procedente de España. La notificación ha sido comunicada por las autoridades griegas a través del sistema RASFF. Este contaminante representa un peligro para la salud especialmente en grupos vulnerables.

¿Qué producto está afectado?

El producto afectado es el tiburón azul (Prionace glauca), una especie de tiburón común en aguas atlánticas y mediterráneas. El tiburón azul puede comercializarse como filete, en rodajas, congelado o fresco. El origen es España, lo que significa que este pescado ha sido capturado en aguas españolas o distribuido desde operadores españoles.

Esta especie se comercializa habitualmente en mercados, supermercados y tiendas de pescadería bajo el nombre común de "tiburón azul", aunque en algunas regiones puede conocerse como "tintorera" o simplemente "cazón".

¿Cuál es el riesgo para la salud?

La clasificación de esta alerta es de riesgo grave, lo que indica que el nivel de mercurio detectado supone una amenaza real para los consumidores. El mercurio es un metal pesado altamente tóxico que se bioacumula en los tejidos, especialmente en el hígado, riñones y cerebro.

El tiburón azul es particularmente propenso a acumular altos niveles de mercurio debido a su posición como depredador en la cadena alimentaria marina. Este efecto se conoce como bioamplificación: cada eslabón de la cadena concentra más mercurio que el anterior.

¿Qué es el mercurio?

El mercurio es un metal pesado presente naturalmente en el medio ambiente y también como contaminante derivado de actividades industriales. En los ecosistemas marinos, el mercurio se transforma en metilmercurio, una forma altamente tóxica que atraviesa fácilmente las barreras biológicas y se acumula en los organismos vivos.

Cómo actúa en el organismo: Una vez ingerido, el mercurio se absorbe en el tracto digestivo y se distribuye por la sangre hacia el cerebro, riñones e hígado, donde se acumula. El metilmercurio es especialmente neurotóxico, es decir, afecta directamente al sistema nervioso central y periférico.

Síntomas de exposición aguda: Los síntomas más comunes incluyen temblores, pérdida de memoria, dificultades de concentración, cambios de humor, insomnio, debilidad muscular, problemas de visión y audición, y en casos graves, parálisis. La exposición crónica (repetida en el tiempo) causa daño neurológico permanente.

Grupos de riesgo especial: Los niños pequeños, las mujeres embarazadas, las mujeres en periodo de lactancia y los ancianos son particularmente vulnerables al mercurio. En niños, incluso dosis bajas pueden afectar el desarrollo neurológico y cognitivo. En embarazadas, el mercurio atraviesa la placenta y puede dañar el feto.

Niveles permitidos: La Unión Europea establece un límite máximo de mercurio en pescados de 1 mg/kg (excepto en especies depredadoras grandes como el tiburón y el pez espada, donde se permite hasta 2 mg/kg). La detección en esta alerta sugiere que los niveles detectados superaban estos umbrales permitidos o estaban fuera de especificación según las normativas aplicables.

Países y distribución afectados

Aunque la alerta ha sido notificada por Grecia a través del sistema RASFF, el producto afectado procede de España, lo que implica que puede estar distribuido en mercados españoles y en otros países de la Unión Europea que hayan importado este tiburón azul.

Medidas tomadas por las autoridades

Las autoridades de control alimentario de la Unión Europea han emitido esta notificación de alerta a través del sistema RASFF para informar a todos los estados miembros. Las autoridades competentes en los países de distribución están investigando la cadena de suministro, identificando lotes específicos y ordenando la retirada del producto de los puntos de venta.

Se recomienda a los operadores de la cadena alimentaria (distribuidores, vendedores minoristas y mayoristas) que verifiquen si tienen en stock tiburón azul procedente de España y que adopten las medidas correctivas necesarias.

¿Qué deben hacer los consumidores?

1. Si has comprado tiburón azul recientemente, especialmente si procede de España o tiene origen españoldesconocido, revisa la etiqueta del producto. Si tienes dudas sobre el origen, contacta con el punto de venta.

2. No consumas el producto si tienes razones para creer que podría ser tiburón azul afectado. Es preferible descartar por precaución que arriesgar la salud.

3. Si ya has consumido este tiburón, no entres en pánico. Un consumo ocasional no causa daño inmediato. Sin embargo, si has ingerido tiburón azul de forma frecuente en las últimas semanas, consulta a tu médico para una evaluación.

4. Vigila síntomas como temblores sin causa aparente, pérdida de memoria o confusión, cambios de humor, debilidad muscular o problemas visuales. Si estos aparecen, acude a urgencias y menciona que has consumido tiburón azul.

5. Embarazadas y madres lactantes deben ser especialmente cautelosas. Si encajan en estos grupos y han consumido este producto, consulta inmediatamente a tu ginecólogo o médico de cabecera.

6. Desecha el producto de forma segura en la basura orgánica o llévalo a un punto de recogida de residuos. No lo consumas ni lo des a mascotas.

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Fuente oficial: Sistema RASFF de la UE