La sorpresa de agosto en Mercadona: puerros

Por qué los puerros merecen más protagonismo en tu cocina

Agosto no es temporada alta de puerros, pero Mercadona ha puesto el manojo a un precio que invita a conocerlos mejor. A simple vista parece un ingrediente para caldo o guiso, pero es mucho más versátil de lo que parece. La cocina española tiene maneras deliciosas de disfrutarlos que van más allá de la sopa.

¿Qué es exactamente este producto?

Los puerros que encontrarás en Mercadona llegan en manojo, el formato más común en verdulería. El precio es de 2,79€ por manojo, lo que supone 3,10€ por kilogramo. Se trata de puerros frescos de temporada, sin procesamiento adicional — exactamente lo que necesitas para cocina de verdad.

Lo que pocos saben de los puerros

Los puerros son una verdura olvidada en muchas casas españolas, a pesar de ser un pilar de la cocina medieval y renacentista. Pertenecen a la familia del ajo y la cebolla, pero su sabor es más suave y dulce, especialmente cuando se cocinan al horno o a la plancha.

Son una excelente fuente de fibra y vitaminas del grupo B. El puerro contiene también alicina, el mismo compuesto que le da propiedades beneficiosas al ajo, pero en menor concentración y con un perfil organoléptico completamente diferente. ¿Y lo mejor? Prácticamente todo el puerro es comestible: no solo la parte blanca, sino también buena parte del verde, que es más dura pero perfecta para caldos y fondos.

Para elegir un buen manojo, busca piezas rectas, sin manchas oscuras y con el verde fresco — no marchito. Se conservan bien en el frigorífico durante semanas si los metes en una bolsa de papel o en el cajón de verduras.

¿Cuánto cuesta y qué incluye?

El manojo cuesta 2,79€. Dividiendo por el precio de referencia (3,10€/kg), estamos ante un formato de ronda los 900 gramos aproximadamente — lo típico en un manojo de supermercado.

En el lineal de Mercadona, este precio te coloca en la franja media. No es el producto más barato (eso suele ser verdura de producción propia muy estándar), ni es premium. Es un precio honesto para puerro fresco sin pretensiones.

¿Es una buena compra?

Depende de tu cocina. Si buscas ingrediente versátil para caldo, tortilla de puerros o para añadir a arroces y estofados, es un acierto. El manojo da para varias preparaciones: tres o cuatro partes blancas cortadas en juliana para un sofrito, y el resto en caldo.

La clave está en saber que en agosto no es la mejor época (invierno es más apropiado), pero a este precio tiene sentido comprarlo si sabes usarlo. No lo dejes languidecer en el frigorífico esperando a que llegue el invierno — cómpralo cuando tengas planes concretos.

Pros: formato fresco, precio razonable, ingrediente versátil, buena conservación. Contras: agosto no es su temporada ideal; requiere una cocina dispuesta a disfrutar de las verduras de forma tradicional.

¿Dónde encontrarlo en Mercadona?

En todas las tiendas Mercadona de España, en la sección de frescos del lineal de frutas y verduras. También está disponible a través de tienda.mercadona.es si prefieres compra online con recogida en tienda o entrega a domicilio.

¿Cómo se usa en la cocina?

Tortilla de puerros. Corta la parte blanca en rodajas finas, sofríe en aceite de oliva con poco sal y déjalo enfriar. Bate huevos (uno por persona), mézclalo con los puerros y cuaja en sartén — es un clásico que funciona en cualquier ocasión.

Puerros salteados a la plancha. Córtalos a lo largo por la mitad, ásalos en una plancha caliente con aceite hasta que coja color. Acabado con un chorrito de vinagre o zumo de limón — es el acompañamiento perfecto para carnes y pescados.

Caldo de verduras. El verde del puerro es el mejor amigo de un buen caldo casero. Calienta agua con puerro, cebolla, zanahoria y apio, y tendrás base para sopas, risottos y arroces durante días.