Croquetas de cocido Hacendado que Mercadona vende a precio de ganga

Un clásico de la cocina española en formato congelado y a precio que sorprende

Las croquetas de cocido son ese plato que evoca comidas de domingo, recetas caseras y aprovechamiento de lo que sobra del cocido —esa idea de no desperdiciar nada que caracteriza la cocina española. Que Mercadona ofrezca una versión ultracongelada a menos de dos euros el paquete es la clase de hallazgo que merece la pena anotar en la lista de la compra: no es un producto exótico ni pretencioso, pero tampoco es cualquier cosa.

¿Qué es exactamente este producto?

Son croquetas de croqueta clásica: relleno a base de cocido (garbanzos, carne y caldo) rebozadas y ultracongeladas. La marca es Hacendado, la línea propia de Mercadona. El paquete ronda los 350 gramos aproximadamente, aunque los datos exactos de peso no están disponibles. El precio total es de 1,95€, lo que convierte al producto en accesible desde cualquier presupuesto.

A simple vista parece caro traducido a precio por kilogramo (5,57€/kg), pero la realidad es que estamos hablando de un producto elaborado, no de materia prima al corte. El relleno lleva trabajo, y la congelación preserva la calidad sin necesidad de conservantes agresivos.

Lo que pocos saben de las croquetas de cocido

El cocido madrileño tiene siglos de historia en la mesa española, pero las croquetas de cocido son un paso más allá: aprovechan el caldo y los restos (garbanzos deshechos, carne deshilachada) para crear una textura cremosa y un sabor concentrado. Esa es la esencia de una buena croqueta de cocido: no es un relleno graso artificial, sino un aprovechamiento inteligente de ingredientes.

Cuando congelas una croqueta bien hecha, el frío preserva la estructura sin romper el equilibrio del relleno. La ultracongelación es precisamente el método que permite que productos como estos se mantengan estables durante meses sin cambiar de sabor ni de textura. Hacendado ha optado por este camino: producto listo para freír o calentar en el horno, sin necesidad de descongelar previamente.

¿Cuánto cuesta y qué incluye?

1,95€ el paquete. Traducido a kilogramo, son 5,57€/kg. En el contexto del lineal de congelados de Mercadona, sitúa este producto en la gama media-baja. No es la opción más barata (existen croquetas genéricas más económicas), pero tampoco entra en los precios premium de marcas con receta más elaborada.

¿Y lo mejor? Por ese precio no tienes que freír nada desde cero ni ingredientes sueltos: es un producto hecho, que solo requiere calor y aceite.

¿Es una buena compra?

Depende de tu situación. Si lo que buscas es una solución rápida para una comida informal, un entrante que no requiera elaboración, o simplemente una forma de tener algo hecho en el congelador para esos días sin tiempo, estas croquetas cumplen perfectamente. El relleno de cocido las convierte en algo con carácter, no en un relleno anódino de pollo o jamón.

El punto débil es evidente: son un producto congelado, no casero. Si lo que necesitas son croquetas con esa miga crujiente y ese relleno cremoso que solo sale de una sartén casera con harina recién hecha, aquí no encontrarás eso. Pero tampoco pretende serlo: es confort food a precio de bolsillo.

La recomendación es clara: merece la pena tener un paquete en el congelador si comes croquetas de vez en cuando y valoras la comodidad.

¿Dónde encontrarlo en Mercadona?

En la sección de congelados de cualquier tienda Mercadona de España. El producto está disponible también en tienda.mercadona.es para compra online, si prefieres tenerlo en casa sin pasar por la tienda física.

¿Cómo se usa en la cocina?

Las opciones son sencillas. La clásica: freír. Calienta aceite abundante a temperatura media-alta, introduce las croquetas congeladas (sin descongelar) y deja que se doren por todos lados. El resultado es una corteza crujiente y un interior cremoso en cosa de minutos.

Opción horno: si prefieres algo menos graso, extiéndelas en una bandeja, pincélalas ligeramente con aceite y mete al horno a 200°C durante unos 15-20 minutos. No será igual de crujiente, pero es más ligero.

En la mesa: acompáñalas de una salsa de tomate casera o incluso de alioli. Solas, con pan tostado y una cerveza fría, también funcionan perfectamente como tapa. En casa, muchos las usan como entrada rápida cuando hay visita y no hay tiempo de cocinar.