¿Merece la pena la clóchina valenciana de Mercadona a 6,8€?

Un marisco subestimado que vuelve en su mejor momento

Cuando llega mayo, las clóchinas reaparecen en los lineales con ese precio que parece un regalo. A 6,8€ el kilo, la clóchina valenciana de Mercadona es una de esas compras que pasan desapercibidas mientras todo el mundo busca langostinos o mejillones, pero que merece un poco más de atención si te gusta cocinar marisco sin arruinarte.

¿Qué es exactamente este producto?

La clóchina es un bivalvo pequeño, primo cercano de la almeja, con una concha de color gris oscuro, casi negro, y un tamaño que ronda los 3-4 centímetros. Lo que ves en Mercadona es la clóchina valenciana — la variedad más apreciada de la costa mediterránea española, donde tiene prácticamente estatus de joya local.

Se vende en malla, el formato más práctico: sin embalaje excesivo, fácil de llevar y perfecto para cocinar en cantidad. A 6,8€ el kilo pagas exactamente lo que ves, sin sorpresas de agua o peso muerto como ocurre con algunos productos en bandejas.

Lo que pocos saben de la clóchina

Aunque es un marisco, la clóchina es ligera: baja en calorías pero rica en proteína de alta calidad, y como todo bivalvo, es una buena fuente de minerales — especialmente hierro y zinc. Pero lo que la hace especial en la cocina es su sabor: más delicado que la almeja, con una carne tierna que no necesita de mucho para brillar.

La clave está en elegirlas bien: deben cerrarse completamente cuando las tocas (si alguna está abierta y no se mueve al golpe suave, descártala). Viven en agua fría, así que conservadas en la nevera, dentro de un recipiente cubierto con un paño húmedo, aguantan 2-3 días sin problemas.

Eres un buen observador si notas que mayo y junio son los meses de mejor disponibilidad y precio: es cuando están en su ciclo más activo en aguas mediterráneas. Fuera de temporada, si las encuentras, tienden a ser más caras o de menor calidad.

¿Cuánto cuesta y qué incluye?

6,8€ el kilo. Es un precio justo para marisco fresco de calidad en Mercadona. A simple vista parece caro comparado con almejas más grandes, pero la clóchina es más pequeña — pagas por la carne, no por aire. En el lineal de mariscos refrigerados de Madrid (código postal 28001), es de los precios más accesibles junto con los mejillones, pero claramente por debajo de langostinos o percebes.

La malla evita ese sobreprecio invisible de los embalajes desechables o los plásticos innecesarios, así que lo que pagas es directamente marisco.

¿Es una buena compra?

Sí, si tienes claro qué vas a hacer con ellas. La clóchina es perfecta para quien quiere experimentar más allá del mejillón sin gastar lo que cuesta un langostino, y es especialmente interesante ahora, a mediados de mayo, cuando está en su mejor momento de temporada.

No es un producto para quien busca rapidez extrema en la cocina — necesitan 5-10 minutos de calor — ni para quien quiere comer algo que no requiera cierta técnica (hay que limpiarlas un poco, aunque es sencillo).

Merece la pena si cocinas para dos o más personas, porque la malla de un kilo sale a cuenta y es un primer plato que impresiona sin complicarse demasiado.

¿Dónde encontrarlo en Mercadona?

En la sección de marisco y pescado refrigerado, junto a almejas y mejillones. Si prefieres evitar la tienda física, está disponible en tienda.mercadona.es para compra online con la misma disponibilidad.

¿Cómo se usa en la cocina?

A la marinera, simplemente. Calienta una cazuela con ajo picado fino en aceite, saltea un momento, vierte las clóchinas limpias y añade un poco de vino blanco seco y caldo. Tapa 5-7 minutos, hasta que se abran. Listo. A veces lo único que le falta a un plato es dejar que el producto hable.

En arròs. Las clóchinas son clásicas en un arròs de marisco valenciano (aunque sea versión casera). Se añaden en los últimos 5-7 minutos de cocción del arroz, justo cuando empieza a estar al diente.

En ensalada templada. Déjalas enfriar tras cocerlas al vapor o en cazuela, sácalas de la concha, y combínalas con cebolla roja, cilantro fresco y un aliño cítrico. Es ligero, veraniego y poco usual fuera de la costa.

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