Retiran champiñones enoki chinos por listeria en Alemania

Detectan listeria en champiñones enoki frescos importados desde China

Alemania ha notificado una alerta de riesgo grave por la presencia de listeria monocytogenes en champiñones enoki frescos de origen chino distribuidos a través de los Países Bajos. Se trata de una notificación de alerta que requiere actuación inmediata de las autoridades sanitarias y retirada del producto del mercado.

¿Qué producto está afectado?

El producto afectado es champiñones enoki frescos (también conocidos como setas de aguja o setas de oro) procedentes de China y comercializados a través de los Países Bajos. Los champiñones enoki son hongos comestibles muy populares en la gastronomía asiática, caracterizados por sus tallos finos y alargados de color blanco cremoso y pequeñas cabezas redondeadas. Se emplean habitualmente en ensaladas, sopas y saltados, y son apreciados por su sabor suave y textura delicada.

¿Cuál es el riesgo para la salud?

La clasificación de riesgo asignada a esta alerta es grave, el nivel máximo de peligrosidad. La presencia de listeria monocytogenes en alimentos frescos como estos champiñones representa un peligro significativo para la salud de los consumidores, especialmente en grupos vulnerables. Se ha emitido una notificación de alerta que desencadena medidas de retirada del producto y alertas a distribuidores y consumidores.

¿Qué es la listeria monocytogenes?

La listeria monocytogenes es una bacteria patógena que se encuentra en diversos alimentos, particularmente en productos frescos, cárnicos y lácteos refrigerados. A diferencia de muchas otras bacterias causantes de enfermedades alimentarias, la listeria puede multiplicarse a temperaturas de refrigeración (entre 4 y 10 grados centígrados), lo que la hace especialmente peligrosa en productos almacenados en frío.

La infección por listeria, denominada listeriosis, puede presentarse de dos formas principales. La forma invasiva es más grave y afecta típicamente a personas con sistemas inmunológicos comprometidos, adultos mayores de 65 años, mujeres embarazadas y recién nacidos. En estos casos, la bacteria puede causar meningitis, septicemia (infección generalizada de la sangre) y en mujeres embarazadas puede provocar aborto espontáneo o parto prematuro.

La forma no invasiva causa principalmente gastroenteritis aguda con síntomas como diarrea, náuseas, vómitos y fiebre que generalmente remiten sin tratamiento en personas sanas. Sin embargo, incluso esta forma puede ser peligrosa en grupos vulnerables.

Los síntomas de la listeriosis invasiva incluyen fiebre, dolores musculares, dolor de cabeza, rigidez de nuca, desorientación, convulsiones y septicemia. El periodo de incubación puede variar desde tres días hasta tres semanas desde el consumo del alimento contaminado, lo que dificulta la identificación de la fuente de infección.

Según los estándares europeos, los niveles máximos permitidos de listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo son de 100 unidades formadoras de colonias por gramo (UFC/g) en ciertos productos durante su vida útil de comercialización, aunque el objetivo es que el producto sea indetectable (ausencia en 25 gramos de muestra).

Países y distribución afectados

La alerta ha sido notificada por Alemania, país donde se detectó la contaminación. Los champiñones proceden de China y fueron distribuidos a través de los Países Bajos como intermediario en la cadena de suministro.

Medidas tomadas por las autoridades

Las autoridades sanitarias competentes han emitido una notificación de alerta a través del sistema RASFF (Red de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos) de la Unión Europea. Esta notificación desencadena:

• La retirada del producto afectado del mercado
• Alertas a operadores comerciales y distribuidores para impedir su comercialización
• Notificaciones a las autoridades sanitarias de otros países europeos
• Trazabilidad de los lotes distribuidos para localizar e interceptar el producto

¿Qué deben hacer los consumidores?

1. Comprueba la procedencia: Si has comprado champiñones enoki frescos recientemente, verifica su origen en el etiquetado. Busca aquellos procedentes de China distribuidos a través de los Países Bajos.

2. No consumas el producto: Si tienes champiñones enoki que sospechas pueden ser del lote afectado, deséchalo sin consumir. No intentes cocinarlos, ya que la listeria puede no eliminarse completamente con el calor en algunos casos.

3. Notifica al vendedor: Si compraste el producto en una tienda, comunica el problema al establecimiento para que tomen las medidas oportunas y rastreen otros clientes potencialmente afectados.

4. Vigila síntomas: Si ya has consumido champiñones enoki de origen chino en las últimas tres semanas, observa la aparición de síntomas como fiebre, dolores musculares, náuseas o vómitos.

5. Consulta sanitarios si corresponde: Las personas pertenecientes a grupos de riesgo (embarazadas, menores de cinco años, mayores de 65 años, personas con sistemas inmunológicos comprometidos) deben contactar con un profesional sanitario si presentan síntomas o si ya han consumido el producto, incluso sin síntomas.

Fuente oficial: Sistema RASFF de la UE