Tabla de quesos lista para comer con listeria: alerta Países Bajos

Tabla de quesos contaminada con bacteria peligrosa

Las autoridades de Países Bajos han notificado la presencia de listeria monocytogenes en una tabla de quesos lista para comer, un producto de riesgo grave para la salud. Se trata de una alerta de nivel serio que requiere atención inmediata de consumidores y establecimientos. La contaminación fue detectada durante controles sanitarios en Países Bajos, donde se originó el producto.

¿Qué producto está afectado?

El producto afectado es una tabla de quesos preparada, lista para consumir directamente. Se trata de un plato preparado que típicamente contiene una variedad de quesos cortados, a menudo acompañados de embutidos, frutos secos o complementos similares, envasado y refrigerado para venta directa. El producto procede de Países Bajos y fue notificado por las autoridades sanitarias neerlandesas al sistema RASFF de la Unión Europea.

¿Cuál es el riesgo para la salud?

El riesgo identificado es grave según la clasificación RASFF. La presencia de listeria monocytogenes en un alimento listo para consumir supone un peligro significativo, especialmente porque esta bacteria puede proliferar incluso a temperaturas de refrigeración. No requiere cocción posterior para ser consumido, lo que significa que la bacteria podría ingerirse directamente sin ser eliminada por el calor.

¿Qué es la listeria monocytogenes?

La listeria monocytogenes es una bacteria patógena que se encuentra habitualmente en el suelo, el agua y algunos alimentos, especialmente los productos lácteos no pasteurizados y los alimentos listos para comer refrigerados. A diferencia de otras bacterias, puede crecer a temperaturas bajas de refrigeración (entre 2 y 4 grados Celsius), lo que la convierte en un riesgo particular en productos que no reciben tratamiento térmico adicional antes del consumo.

La infección por listeria, conocida como listeriosis, causa síntomas que pueden incluir fiebre, dolores musculares, náuseas, vómitos y diarrea. En la mayoría de adultos sanos, los síntomas son leves o moderados; sin embargo, el período de incubación puede ser largo, de 3 a 70 días después de la exposición, lo que dificulta la identificación de la fuente.

Los grupos de población más vulnerables son las mujeres embarazadas, los recién nacidos, los adultos mayores de 65 años y las personas con sistemas inmunológicos debilitados (por VIH, medicamentos inmunosupresores o enfermedades crónicas graves). En estas poblaciones, la infección puede progresar a formas graves como meningitis, encefalitis o septicemia, que pueden ser potencialmente mortales incluso con tratamiento antibiótico. En mujeres embarazadas, la infección puede causar aborto, parto prematuro o infección grave del recién nacido.

El límite máximo permitido de listeria monocytogenes en alimentos listos para comer es de 100 unidades formadoras de colonias por gramo (UFC/g) en el momento de la venta al consumidor, según la legislación europea. Los alimentos que superan este límite deben ser retirados del mercado.

Países y distribución afectados

• Países Bajos (país de origen y notificante)

Aunque la alerta fue notificada por Países Bajos, es posible que el producto haya sido distribuido a otros países europeos a través de canales mayoristas o de importación. Se recomienda a consumidores en toda Europa verificar el origen de las tablas de quesos preparadas que puedan tener en su domicilio.

Medidas tomadas por las autoridades

Las autoridades sanitarias de Países Bajos han notificado esta contaminación al sistema RASFF de la Unión Europea para que otros Estados miembros puedan tomar medidas de control y vigilancia. La notificación corresponde a una alerta de notificación, lo que significa que se ha confirmado la presencia del peligro y se requiere acción inmediata.

Se espera que se inicie un procedimiento de retirada del producto del mercado. Los operadores de venta al por menor y mayoristas deben ser informados para retirar el producto de sus estanterías y evitar su distribución al público.

¿Qué deben hacer los consumidores?

1. Comprueba el origen: Si tienes en casa una tabla de quesos lista para comer, verifica en el envase que sea de origen neerlandés o de Países Bajos.

2. No consumas el producto: Si tienes cualquier tabla de quesos preparada cuyo origen no puedas identificar con certeza, es prudente no consumirla y desecharla.

3. Deséchalo adecuadamente: Tira el producto a la basura. No lo compartas con otros miembros del hogar ni con mascotas.

4. Vigila los síntomas: Si ya has consumido este tipo de producto en los últimos días y desarrollas fiebre, dolores musculares, náuseas o diarrea, especialmente si dura más de 24-48 horas, acude a tu médico. Menciona explícitamente que has consumido quesos.

5. Grupos vulnerables: Si estás embarazada, eres muy mayor o tienes un sistema inmunológico debilitado, consulta con tu médico incluso si no tienes síntomas evidentes, especialmente si has consumido este tipo de producto recientemente.

6. Informa al establecimiento: Si compraste este producto en una tienda específica, notifica al responsable sanitario del establecimiento para que adopte medidas de control.

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Fuente oficial: Sistema RASFF de la UE