Yuca en Mercadona: la raíz que cambia tu cocina

Una raíz que despierta curiosidad en el lineal

La yuca es de esas hortalizas que pasan desapercibidas en la sección de frescos hasta que un día descubres qué hacer con ella y se convierte en un imprescindible de tu compra semanal. En Mercadona la tienen a 2,05€ la pieza — un precio accesible que invita a probarla sin miedo a gastar demasiado. No es un producto exótico ni raro: es un alimento de raíces profundas en la cocina española, especialmente en regiones con tradición caribeña y latinoamericana, pero que merece mucha más presencia en las cocinas de todos.

¿Qué es exactamente este producto?

Se trata de una yuca fresca entera, presentada en formato de pieza individual tal como sale de la tierra. El precio es de 2,05€ por unidad, lo que equivale a 3,30€ el kilo. Es una raíz tuberosa de color marrón oscuro en la corteza, con la carne blanca y almidonada en el interior. No viene procesada ni pelada — lo que ves es la raíz cruda lista para que la prepares en casa. El tamaño puede variar de una pieza a otra, pero rondará los 600 gramos por término medio.

Lo que pocos saben de la yuca

La yuca es un alimento ancestral que ha alimentado civilizaciones durante siglos. Tiene un contenido calórico moderado comparado con otras raíces — es principalmente almidón, lo que la hace saciante —, pero también aporta fibra, especialmente en la piel, que es donde se concentra parte del valor nutritivo. Lo importante es saber que la yuca contiene naturalmente pequeñas cantidades de cianuro que desaparecen completamente con la cocción, así que siempre debe comerse bien cocinada, nunca cruda.

A la hora de elegirla, busca piezas firmes sin zonas blandas o con manchas oscuras grandes. Si la presionas con el dedo y cede demasiado, es señal de que está envejecida. Conserva muy bien en la nevera hasta dos semanas si la metes en una bolsa de papel o tela — el plástico acelera la podredumbre. También se congela perfectamente ya cocida o incluso cruda (pelada y cortada), así que no hay prisa en usarla.

¿Cuánto cuesta y qué incluye?

El precio es de 2,05€ por pieza, lo que desglosado da 3,30€ el kilo. En el contexto del lineal de Mercadona, la yuca es de los productos más baratos de la sección de raíces y tubérculos — comparable al precio de patatas y cebollas. No es un producto premium ni ecológico certificado, simplemente es yuca fresca a un precio accesible.

¿Es una buena compra?

Sin dudarlo. Es un producto versátil, barato, que se conserva bien, y abre puertas culinarias que quizá no esperabas. ¿El único "pero"? Requiere más trabajo de preparación que una patata — hay que pelarla con cuidado porque la corteza es dura — y algunos no están acostumbrados al sabor almacenado. Pero si estás abierto a experimentar con ingredientes nuevos o si buscas alternativas al almidón convencional, merece totalmente la pena.

¿Dónde encontrarlo en Mercadona?

Está disponible en la sección de frutas y verduras frescas de cualquier tienda Mercadona de España. Si prefieres compra online, entra en tienda.mercadona.es y búscala en la sección de frescos — la puedes añadir al carrito sin problema.

¿Cómo se usa en la cocina?

La yuca es maravillosa cocida: puedes hervirla y hacer una especie de puré cremoso (sin añadir mantequilla, que agarre cuerpo sola), acompañamiento perfecto para mojo picón o mojo rojo. También se fríe en bastones como si fueran patatas chips, crujiente y adictiva — es la base de muchos aperitivos españoles en bares de tradición. Si quieres algo más cotidiano, añádela a guisos y caldos que requieran patata: cuece un poco más lentamente, pero el resultado es más sabroso y cremoso. Una tercera opción es hacer croquetas — sí, de yuca — cocida y hecha puré, con jamón y un sofrito suave. Merece la pena descubrir por qué ha sido tan importante en la cocina durante tanto tiempo.