Calamar troceado limpio Hacendado: congelado y listo para cocinar

Un calamar que ahorra tiempo en la cocina

El calamar fresco es delicioso, pero limpiarlo es un trabajo tedioso: quitar la bolsa de tinta, la pluma, los ojos. El calamar troceado Hacendado resuelve esto sin perder calidad. Es congelado, está listo para la sartén, y el precio ronda los 12 euros el kilo — nada desmesurado para algo tan práctico.

¿Qué es exactamente este producto?

Se trata de calamar limpio, ya despiece, congelado en un paquete de Hacendado (la marca de distribuidor de Mercadona). No hay vísceras, no hay tinta, no hay trabajo de preparación: sacas los trozos del congelador y los metes directamente en la cazuela o la paella. El formato es accesible: 5,90€ el paquete completo, lo que equivale a 12,42€ por kilogramo.

Mercadona lo clasifica dentro de su línea de congelados de pescados y mariscos. No es calamar fresco recién capturado — eso está en el mostrador de frescos y cuesta más — pero es una opción honesta para quien quiera calamar sin drama.

Lo que pocos saben de este molusco

El calamar es un marisco versátil y proteínico. Contiene poco grasa y es rico en minerales como el selenio y el cinc. A diferencia del pescado azul, no destaca por los omega-3, pero compensa con proteína de fácil digestión y textura que mejora cuanto más fresco sea.

Lo interesante del formato congelado es que la congelación rápida preserva bastante bien la estructura de la carne. El calamar troceado ya limpio te ahorrea entre 10 y 15 minutos de preparación que, en la cocina cotidiana, son oro puro. La vida útil en el congelador es larga — varios meses sin problema — así que es un producto que no inventa demanda: simplemente lo tienes ahí para cuando te apetezca una paella, un salteado o una racion de calamares a la romana sin remordimientos.

Eso sí, un apunte: el calamar congelado pierde algo de su textura firme respecto al fresco. No es drama, pero quien haya comido calamar recién capturado lo notará. Para salteados y paellas funciona perfecto. Para comer a la romana con ajo y perejil, quizá el fresco tenga más gracia.

¿Cuánto cuesta y qué incluye?

5,90€ el paquete. Precio por kilo: 12,42€/kg.

Es un precio medio-alto en el contexto del congelado de Mercadona, pero razonable si lo comparas con otros calamares congelados limpios del lineal. El hecho de que venga ya troceado y sin vísceras justifica un sobreprecio respecto al calamar entero, que tendría que limpiar en casa. En el mercado mayorista, un calamar fresco de calidad se mueve en rangos similares o superiores. Aquí el valor añadido es la conveniencia.

¿Es una buena compra?

Sí, si tienes poco tiempo para cocinar y quieres calamar decente sin drama. Es especialmente útil si regularmente haces arroces, paellas o salteados que pidan moluscos. Alguien que busque calamar fresco para comer a la romana en una terraza quizá se decepcionará con la textura. Pero para cocina cotidiana — entre semana, cuando llegas tarde a casa — es un producto que merece estar en tu lista de congelados.

Lo más importante: no requiere descongelación previa. Sacas, echas a la sartén caliente, unos minutos, y listo. Eso solo ya justifica tenerlo a mano.

¿Dónde encontrarlo en Mercadona?

En la sección de congelados de pescados y mariscos, en cualquier Mercadona de España. También lo tienes disponible en tienda.mercadona.es — los datos de este análisis corresponden al código postal 28001 (Madrid), pero la disponibilidad es nacional. Busca en tu zona para confirmar stock en tu tienda más cercana.

¿Cómo se usa en la cocina?

Paella: es el clásico. Sofríes cebolla, tomate, echas el arroz, viertes el caldo caliente, y a los 10 minutos de cocción añades el calamar congelado directamente. Se termina de cocer con el arroz sin problema.

Salteado rápido: sartén caliente con un poco de aceite, ajo, calamar congelado, dos minutos de fuego vivo (que no se pase), un toque de vino blanco si quieres, perejil, y listo. Acompañamiento perfecto para arroz blanco o con verduras.

Espaguetis a la marinera: en lugar de calamar entero, los trozos cocidos dos minutos en una sartén con tomate casero y ajo, y luego los mezclas con la pasta. Gana en practicidad sin sacrificar sabor.