San Isidro llega a Alcampo: rosquillas a 2,99€ la bolsa

2,99€ la bolsa de rosquillas de San Isidro en Alcampo. Madrid huele a fiesta y a aceite caliente. Hemos pasado por el lineal para ver qué ofrecen este año.

La tradición más dulce de la capital llega a los supermercados. Las rosquillas ya ocupan su lugar en las estanterías.

Rosquillas de San Isidro: lo que encontramos en Alcampo

Las tres variedades clásicas están disponibles. Rosquillas listas, tontas y de Santa Clara. Bolsas de 250 gramos a 2,99€ cada una.

Hemos verificado el precio en tienda. Tienen buena pinta y el formato es cómodo para las familias.

Las rosquillas vienen envasadas individualmente. El packaging protege bien el producto. Se ven doradas y con buen aspecto.

Lo que pocos saben de las rosquillas de San Isidro

Cada rosquilla tiene su personalidad. Las tontas son las más sencillas, solo masa frita sin adorno. Su nombre no tiene nada de despectivo: viene de que son "tontas" de decoración.

Las listas llevan un baño de azúcar glass por encima. Son las más vistosas y las preferidas de los niños. El azúcar les da ese toque dulce extra que las hace irresistibles.

Las de Santa Clara son las más sofisticadas. Llevan merengue por encima, lo que las convierte en las más elaboradas del trío. Su textura contrasta con la masa crujiente.

¿Y lo mejor? Esta tradición tiene más de 400 años. Las rosquillas nacieron en los conventos madrileños del siglo XVII. Las monjas las preparaban para la festividad del patrón de Madrid.

Cada barrio de Madrid tenía sus propias rosquilleras. Mujeres que las freían en grandes calderos de aceite hirviendo. Se vendían en las romerías alrededor de la ermita de San Isidro.

El secreto está en el aceite. Las auténticas se fríen en aceite de oliva, nunca en aceite de girasol. Esto les da ese sabor característico que las diferencia de otros dulces fritos.

Nutritivamente, son un capricho. Una rosquilla de 30 gramos aporta unas 150 calorías. Perfectas para compartir en familia durante la festividad.

¿Merece la pena?

11,96€ el kilo. Para un dulce tradicional de temporada, es un precio razonable. Las rosquillas artesanas en las pastelerías madrileñas cuestan bastante más.

La calidad dependerá del fabricante. Pero tener las tres variedades disponibles es un acierto de Alcampo.

El formato de 250 gramos es ideal. Suficiente para una familia sin que se pasen. Las rosquillas aguantan bien varios días en recipiente cerrado.

La época las justifica. Solo se encuentran en mayo, alrededor del 15. Es tradición o no es tradición.

Cómo preparar rosquillas caseras

Rosquillas tradicionales madrileñas

Necesitas 500g de harina, 4 huevos, 100ml de aceite de oliva, 100g de azúcar, ralladura de un limón y aceite para freír.

Mezcla la harina con el azúcar en un bol grande. Haz un volcán en el centro. Bate los huevos con el aceite y la ralladura de limón.

Vierte la mezcla líquida en el centro de la harina. Amasa hasta formar una masa lisa. No debe quedar pegajosa.

Deja reposar la masa 30 minutos tapada. Esto ayuda a que se maneje mejor y queden más tiernas.

Forma las rosquillas a mano. Haz una bola del tamaño de una nuez. Perfórala en el centro con el dedo. Estira suavemente hasta formar el aro.

Calienta aceite de oliva a 170°C. Fríe las rosquillas por tandas pequeñas. Deben dorarse por ambos lados, unos 3-4 minutos total.

Escúrrelas sobre papel absorbente. Para las listas, espolvorea azúcar glass mientras están tibias. Para las de Santa Clara, prepara merengue con claras montadas y azúcar.