Entrecot IGP de Extremadura en Alcampo: 20,95€/kg hasta el 18 de mayo

20,95€ el kilo por entrecot IGP de Extremadura en Alcampo. Una rebaja de 7 euros que merece atención. Hemos verificado la oferta en tienda hasta el 18 de mayo.

Entrecot IGP: lo que encontramos en Alcampo

El lineal de carnicería muestra el cartel bien visible. Entrecot IGP de Extremadura a 20,95€/kg hasta el 18 de mayo. El precio habitual son 27,99€/kg.

La pieza tiene buen veteado de grasa. Color rojo intenso típico de la ternera extremeña. El mostrador refrigerado mantiene la cadena de frío correctamente.

Las piezas disponibles rondan los 300-500 gramos cada una. Perfectas para dos personas o una comida especial.

Lo que pocos saben del entrecot extremeño

La Indicación Geográfica Protegida no es marketing. Es una garantía europea que certifica el origen y la calidad.

Los terneros extremeños pastan en dehesas de encinas y alcornoques. Su alimentación incluye bellotas en montanera. Esto aporta un sabor único a la carne.

¿Y lo mejor? El clima continental extremeño. Los cambios bruscos de temperatura fortalecen el músculo. La carne desarrolla más sabor y una textura inconfundible.

El entrecot procede de la parte alta del lomo. Entre las costillas séptima y decimotercera. Es el corte más tierno después del solomillo.

Una pieza de 400 gramos aporta unos 80 gramos de proteína de alta calidad. Cubre prácticamente las necesidades diarias de un adulto.

La grasa veteada se llama marbling. No es defecto, es virtud. Durante la cocción se derrite e impregna la carne. El resultado: jugosidad y sabor intenso.

Para reconocer calidad, fíjate en el color. Debe ser rojo cereza, nunca marrón. La grasa, blanca nacarada. Si es amarillenta, indica animal mayor.

¿Merece la pena?

7 euros de descuento por kilo no es habitual en carne de esta categoría. Hemos verificado que el precio normal ronda los 28€/kg.

En carnicerías tradicionales, un entrecot IGP similar supera fácilmente los 30€/kg. La diferencia con Alcampo es considerable.

Eso sí, aprovecha hasta el 18 de mayo. Después vuelve a 27,99€/kg.

Cómo prepararlo en casa

El entrecot perfecto necesita poco. Sácalo de la nevera 30 minutos antes. La carne fría no se hace uniformemente.

Entrecot a la plancha extremeño:

• 1 entrecot de 400g aproximadamente
• Sal gorda marina
• Pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 ramita de romero fresco

Calienta la sartén de hierro a fuego fuerte. Debe humear ligeramente. Sala el entrecot justo antes de cocinarlo.

Cocina 3-4 minutos por lado para punto medio. No lo muevas durante la cocción. Deja que se forme la costra.

Los últimos 30 segundos, añade el romero. Su aroma se transferirá a la carne.

Retira y deja reposar 5 minutos tapado con papel aluminio. Los jugos se redistribuyen por toda la pieza.

Este entrecot pide acompañamientos simples. Unas patatas al horno con sal marina en escamas{rel="sponsored nofollow noopener" target="_blank"} realzan su sabor. Una sartén de hierro fundido{rel="sponsored nofollow noopener" target="_blank"} garantiza el sellado perfecto. Y un molino de pimienta negra en grano{rel="sponsored nofollow noopener" target="_blank"} marca la diferencia frente a la pimienta molida.