Carne de potro en Alcampo: la hemos probado y esto cuesta

Alcampo ha metido la carne de potro en su mostrador de carnicería, junto a la casquería. La firma la marca Cárnicas Mutiloa, especialista navarra en este tipo de carne. La he comprado y probado, así que os cuento qué tal está y, sobre todo, qué dice de verdad la etiqueta.

Entrecot de potro: lo que encontramos en Alcampo

En la bandeja fotografiada había entrecot de potro a 26,95 €/kg. Mi bandeja concreta pesaba 0,265 kg, así que me costó 7,14 €. También vi filete de primera de potro, a 21,95 €/kg, y burger meat de 200 gramos, aunque de esta última no pude confirmar el precio en el lineal.

Para hacerse una idea de dónde queda ese precio, en el mismo mostrador la carrillada entera de vacuno estaba a 20,95 €/kg. El potro, por tanto, sale más caro que buena parte de la carne que tiene alrededor.

Así se ve en tienda:

Cómo estaba: la prueba

La preparé a la plancha, que es una de las formas que sugiere el propio envase, junto con guiso, brasa o pincho. Lo que más me llamó la atención fue la textura. Es una carne muy tierna, más de lo que esperaba.

Incluso las zonas con algo de ternilla o nervio se masticaban bien. Eso no suele pasar con otras piezas económicas de vacuno o cerdo, donde esas partes cuestan más de comer. Lo digo como impresión de una sola compra, no como veredicto cerrado: cada bandeja puede variar.

Es cara, sí. A 26,95 €/kg está por encima de la mayoría de la carne del mostrador. Pero si la pregunta es si merece la pena probarla al menos una vez, mi respuesta es sí.

Qué dice la etiqueta (y qué no)

El envase declara "alto contenido en proteína", "fuente de hierro", "fuente de ácidos grasos omega-3" y "sin gluten". Estas tres primeras no son frases publicitarias sueltas: son declaraciones nutricionales reguladas por el Reglamento (CE) 1924/2006, que exige unos umbrales mínimos para poder usarlas en el etiquetado.

Es decir, garantizan que el producto cumple un mínimo legal para poder llamarse así, no que sea excepcional frente a otras carnes. El envase que fotografié no mostraba la tabla nutricional completa, así que no puedo dar cifras exactas de proteína, grasa, hierro u omega-3. Quien quiera esos datos concretos debe consultar la tabla nutricional de la bandeja que compre.

Sí puedo decir, en términos generales, que es una carne magra apreciada tradicionalmente por su aporte de proteína y hierro. No es más sana que la ternera, el cerdo o el pollo, ni un superalimento: cada carne tiene su perfil, y comparar exige mirar la etiqueta de cada una.

En cuanto a trazabilidad, el envase indica que el animal nació, se crió, se sacrificó y se despiezó en España, con registros de sacrificio y despiece en Navarra. Envasa Almameat S.L.U., en Sangüesa (Navarra), y la marca Cárnicas Mutiloa se presenta como especialista en este tipo de carne.

¿Merece la pena?

A 26,95 €/kg el entrecot de potro es caro, más que la mayoría de piezas del mostrador de carnicería, incluida la carrillada de vacuno que vi al lado a 20,95 €/kg. No es un producto para el día a día si se mira solo el precio por kilo.

Pero al tratarse de piezas pequeñas, la ración individual sale por poco más de 7 euros. Ese es el dato que de verdad ayuda a decidir: probarla no supone un desembolso grande, aunque el precio por kilo parezca elevado a primera vista.

Mi recomendación es probarla al menos una vez, no como sustituto habitual de otras carnes, sino como curiosidad gastronómica que, en mi caso, sorprendió por su ternura.

Cómo cocinarla y conservarla

El envase indica cocinarla completamente antes de su consumo. Va envasada al vacío, y una vez abierta hay que consumirla en 48 horas. Se conserva entre 0 y 7 grados.

Para prepararla, el fabricante sugiere plancha, guiso, brasa o pincho. Yo la hice a la plancha, con muy poco tiempo por lado para no pasarla, dado lo fina que es la pieza.

Si quieres sacarle el máximo partido, una buena sal en escamas al final de la plancha marca la diferencia en una carne tan magra. Una sartén de hierro fundido ayuda a lograr un buen sellado sin pasarse de cocción. Y un toque de pimienta negra en grano recién molida completa el plato sin complicarse.

Actualización: los precios de este artículo se comprobaron en Alcampo el 28/08/2026. Pueden variar según la tienda y la fecha de compra, y la disponibilidad de esta marca no está garantizada en todos los centros.